O pimentão é um vegetal do gênero Capsicum. Possui sabor marcante e é muito utilizado na culinária de todo o mundo, em saladas, assados, cozidos, na preparação de molhos para carnes e diversos tipos de pratos.
As variedades mais comuns são o verde, o amarelo e o vermelho. Porém, existem ainda os pimentões de cor roxa, branca e laranja, que são variedades exóticas. Em relação ao formato, os tipos básicos de pimentão são: quadrado, retangular e cônico.
O pimentão é originário do sul do México e América Central. É uma hortaliça rica em vitaminas A, C, B1, B2, B5 e sais minerais. Ao comprá-lo é importante observar se possui o aspecto de produto fresco, com casca brilhante e se estão limpos e firmes. Em local fresco, pode ser conservado de dois a quatro dias. Na geladeira, conserva-se por mais de uma semana, se embalados em sacos plásticos.
É indicado para o bom funcionamento do aparelho digestivo e para infecções da pele.
Por Patrícia Lopes