Químico e pesquisador agrícola americano nascido em Bridgewater, NY, U.S.A., que se notabilizou pelo desenvolvimento o Babcock test para determinação do conteúdo de gordura no leite, de grande significado para a indústria e comércio leiteiro e derivados.
Educado no Tufts College, e nas universidades de Cornell e de Göttingen, Alemanha. Em Cornell e Wisconsin realizou notáveis trabalhos sobre a química do leite, especialmente para descoberta de adulterações controle de qualidade do produtos lácteos, e morreu em Madison, Wisconsin.